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要煎出好吃又简单的牛排，可以按照以下步骤进行： 1. 准备好牛排：选用优质的牛排，比如肉眼牛排、西冷牛排或里脊牛排。将牛排从冰箱中取出，放置室温下让其回温约30分钟，使其变得更加均匀。 2. 腌制牛排：在牛排上均匀涂抹橄榄油、盐、黑胡椒等调料，轻轻按摩让调料渗入肉中。腌制时间可以根据个人口味而定，一般腌制15-30分钟即可。 3. 预热锅：将平底锅预热至适中的温度，大概是中高火。可以在锅中加入一些植物油，如橄榄油或葵花籽油。 4. 煎牛排：将牛排放入预热的锅中，尽量不要移动。根据牛排的厚度和口感需求，一般每一面煎2-3分钟即可。如果想要更熟一些，可以煎5-6分钟。 5. 翻面：用铲子或夹子将牛排翻转，煎另一面。煎另一面时，可以在牛排上放入一块牛油，增添香味和咸味。 6. 起锅静置：煎好的牛排需要静置一段时间，让汁液均匀分布在肉质内部，这样口感会更加鲜嫩。建议将煎好的牛排放在烤架上或盘子里稍微晾凉1-2分钟。 7. 切片享用：将牛排切成适当的厚度，摆盘后即可享用。可以搭配蔬菜沙拉、烤土豆或意大利面等配菜。 注意事项： - 牛排的煎熟度可以根据个人口味调整时间，如半熟、五分熟、七分熟或全熟。 - 在腌制牛排时，可以根据个人喜好添加些许大蒜、迷迭香等调料提升风味。 - 建议使用宽底平底锅或煎炸锅，以便牛排可以完全接触到热源，均匀受热。 - 煎牛排时避免频繁翻动，以免影响外皮的形成及口感。

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